Inspeções de restaurantes do condado de Washington

Sep 18, 2023

As infrações marcadas como prioritárias contribuem diretamente para a eliminação, prevenção ou redução dos perigos associados às doenças transmitidas por alimentos. As violações prioritárias incluem prevenção de contaminação, cozimento, reaquecimento, resfriamento e lavagem das mãos.

As regras de fundação prioritária suportam, facilitam ou habilitam um ou mais itens prioritários.

As principais violações incluem itens que geralmente se relacionam com saneamento geral, controles operacionais, projeto de equipamentos ou manutenção geral.

Violações críticas são os fatores que levam a doenças transmitidas por alimentos e devem ser corrigidas imediatamente.

As violações não críticas referem-se à manutenção das operações de alimentos e limpeza.

CONDADO DE WASHINGTON

22 de maio

Aperitivos e Snacks

2323 S. Old Missouri Road, Suite F, Springdale

Violações prioritárias: nenhuma

Violações de fundações prioritárias: Nenhuma

Violações principais: Pelo menos um funcionário com responsabilidade de supervisão e gerenciamento e autoridade para dirigir e controlar a preparação e o serviço de alimentos deve ser um gerente de proteção de alimentos certificado que demonstrou proficiência nas informações necessárias por meio de aprovação em um teste que faz parte de um programa credenciado.

Círculo K

2808 W. Huntsville Ave., Springdale

Violações prioritárias: nenhuma

Violações da fundação prioritária: Pelo menos um funcionário que tenha responsabilidade de supervisão e gerenciamento e autoridade para dirigir e controlar a preparação e o serviço de alimentos deve ser um gerente certificado de proteção de alimentos que demonstrou proficiência nas informações necessárias por meio de aprovação em um teste que faz parte de um programa credenciado .

Violações principais: O refrigerador walk-in está fora de temperatura em 60 graus. Não há controle de temperatura para segurança dos alimentos que são armazenados no refrigerador neste momento.

O charro

3120 W. Martin Luther King Jr. Blvd., Fayetteville

Violações de prioridade: um cozinheiro preparava uma refeição com as próprias mãos. Caixas de ovos crus estavam sendo armazenadas em uma prateleira acima de comida pronta.

Violações de fundações prioritárias: Nenhuma

Violações principais: Pelo menos um funcionário que tenha responsabilidade de supervisão e gerenciamento e autoridade para dirigir e controlar a preparação e o serviço de alimentos deve ser um gerente certificado de proteção de alimentos que demonstrou proficiência nas informações necessárias por meio de aprovação em um teste que faz parte de um programa credenciado. Os funcionários da preparação de alimentos tinham pelos faciais desenfreados. Os funcionários da preparação de alimentos usavam pulseiras. Itens de serviço único estavam sendo armazenados no chão. Há um acúmulo de gelo na porta do freezer afetando a vedação.

Longhorn Steakhouse

3467 N. Shiloh Drive, Fayetteville

Violações de prioridade: o garçom usou a mão nua para transferir pães assados ​​para os pratos do cliente.

Violações de fundações prioritárias: Nenhuma

Principais violações: Funcionário de alimentação está usando duas pulseiras. O gerente de funcionários de alimentação não usa prendedores de cabelo ao preparar a comida. O freezer walk-in tem acúmulo de gelo na porta. A licença de varejo publicada expirou em 30/03/2022.

Taqueria Guanajuato

103 N. Thompson St., Springdale

Violações prioritárias: nenhuma

Violações de fundações prioritárias: Nenhuma

Principais violações: A pia para lavar as mãos no banheiro dos funcionários não possui toalhas de papel. O balde original de queijo é usado para armazenar carne de porco crua no refrigerador. As vedações de borracha das portas da mesa de preparação e da porta da geladeira localizadas na sala de jantar carecem de reparo. Várias superfícies sem contato com alimentos não estão limpas, incluindo a pia para lavar as mãos na área de preparação de alimentos e o abridor de latas manual. Mangueira conectada à pia de serviço (esfregão) sem quebra-vácuo.

Rolinhos de Ovo Incomuns

20653 Chimney Field Road, Winslow

Violações prioritárias: nenhuma

Violações de fundações prioritárias: Nenhuma

Principais violações: Um funcionário não possui certificação de gerente de proteção de alimentos.

23 de maio

Westside Burger & Grill

3896 Elm Springs Road, Suíte A, Springdale

Violações de prioridade: Hambúrgueres crus estão sendo armazenados acima de tomates inteiros na estação de resfriamento de hambúrgueres.